微波炉蛋糕芦笋母乳西兰花6种食物的天敌

无论是加热、解冻还是烹饪，人们越来越依赖微波炉。然而，美国“环球新闻网”最新报道指出，以下6种健康食物最好避免用微波炉加热，以免导致营养流失。芦笋、新鲜富含维生素C和B族维生素的水溶性营养素在微波炉加热后容易丢失；母乳，用微波炉加热可能会增加大肠杆菌的风险；西兰花，在微波炉烹饪时抗氧化成分将减少97%；干辣椒在加热过程中易着火且散发刺激性化学物质；冷冻水果用微波解冻可能转变为致癌物；大蒜一分钟加热即损失其抗癌作用。此外，宋新营养师提醒，大部分蔬菜尤其是绿叶菜如果用微波炉加热，都有可能存在营养流失问题。

尽管如此，不可妖魔化微波食品，因为它与传统烹饪方式一样，只不过是一种新的烹饪方式而已。事实上，正确使用不至于产生致癌物，一些食物需达到120℃才会产生疑似致癌物。而非过度担忧，而应辩证地认知，无需惊慌。在了解如何使用正确方法之前，让我们深入探讨一下：怎样才能确保我们的食物安全？